Le chou farci - Malfouf Mehshi

Le chou farci en libanais Malfouf Mehshi , un plat libanais à base de chou blanc , viande et riz .Facile et simple , le chou farci .

Ingrédients

1 choux blanc environ1 kg

400 gde viande hachée

1 cup de riz

1 tête d’ail

sel et poivre

1 cuillère à soupe de beurre

Retirer le trognon du chou et  Mettre le chou dans l’eau bouillante et salé pour 5 mn

Défaire les feuilles une par une , ne pas les casser

Couper chaque feuille en 4 petites feuilles ( les grandes feuilles ca dé) de forme rectangulaire ou carré. Réserver les cotes à part .

Mettre les feuilles coupés deux minutes dans l’eau bouillante pour être manipulable

Rincer le riz a l’eau fraîche  , puis passer le riz dans une passoire

Préparer la farce en mélangeant la viande , le riz , le beurre sel et poivre.

Au fond d’ une marmite, ou d’une casserole , mettre un rang des cotes réservés .

Farcir les  feuilles des choux pour obtenir comme  un cigare ( moins épais)

Placer les dans la marmite .Entre les rangs de choux éparpiller les gousse d’ail en leur réservant la peau

Couvrir les rouleaux avec un plat qui supporte la chaleur mettre ( l’envers du plat doit être vers le haut) Ceci est nécessaire  pour conserver la forme des choux farci

Ajouter l’eau pour couvrir les choux .Couvrir

Cuire pour 40 à 45 minutes.

Servir le chou farci Malfouf Mehshi  avec de mélasse de grenade  ou de avec des tranches de citron ou à côté d'un yaourt nature