Kibbeh au oignon et pignon de pin – kibbeh bil basal wal sanwbar
Une autre recette dekibbeh à base de viande .On utilise la même pâte de kibbeh -vous trouver ici la pâte de kibbeh- mais avec une différente farce.
Pour 700 à900 g de pâte de kibbeh on a besoin pour la farce de :
Huile
2 verres Oignon
1/3 verre Pignons de pin
Couper les oignons en lamelles pour avoir 2 verres d’oignon.
Dans un poêle mettre l’huile, les pignons de pins et les faire dorer
Ajouter les oignons et un peu de sel .
Lorsque les oignons attendrissent .Retirer du feu.
Placer le mélange d’oignon sur une plaque à four ronde
Mettre le mélange au centre de la plaque .
Former avec le kibbeh un cercle le mettre au dessus du mélange pour couvrir tout le mélange.
Presser le kibbeh vers les bords , le mélange des oignons va se répandre dessous
Presser jusqu'à avoir toute la surface du plaque recouverte de manière égale
Couper le kibbeh en des pièces sans les enlever.
Ajouter de l’huile.
Cuire dans un four préchauffé à haute température
Servir .Retourner le kibbeh à l’envers pour servir .Chaque pièce doit avoir un peu de farce
En faite on enlève chaque pièce puis avec une cuillère on enlève la farce qu’on met sur la pièce de kibbeh
Une soupe aux légumes
C’est l ‘automne il fait froid de nouveau rien qu’une bonne soupe aux légumes .Moi je n’aime pas les soupes mais parfois j’ai envie. Aujourd’hui, pas de cuisine après une longue semaine de travail.
Une soupe aux légumes très simple.
J’ai mis du bouillon de poulet (fait maison) , de l’oignon , de l’ail , de carottes , du brocoli ,du radis épluché , un peu de pomme de terre , un peu de riz complet , un peu de poivre et du sel
J’ai l’ai bien cuit .Rien de plus simple , moi j’utilise dans la soupe les fleurs et les tiges tendres du brocoli.
Oui c’est toute la soupe simple et délicieuse .Rien de plus simple pourquoi compliqué la vie
Je n’ai jamais fait de soupe aux légumes deux fois avec les mêmes ingrédients , j’utilise les légumes que j’ai .
La salade tôme
Une salade qui n’avait pas de nom , c’est juste un mélange de légume que j’ai servi avec moujadara .C’est facile d’inventer des salades. Ce que j’ai fait c’est délicieux , je sais pas si cette salade existe auparavant mais c’est juste un mélange .
Je pensais à un nom pour donner à cette salade pour ne pas la laisser sans un nom .J ‘ai bien pensé
Et puis j’ai trouvé un nom ca sera la salade tôme comme fantôme .Mais la question c’est qui fantôme. c’est une personne que je connais et que j’appelle fantôme et c’est pas un vrai fantôme .
Pour cette salade tôme qui n’a pas de nom on a besoin de :
2 tomates
3 concombres( de petite taille , pas les grands )
6 radis de taille moyenne
1/3 cuillère à café de menthe séchée
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
4 cuillère à soupe de fromage blanc ( mozzarella , halloum , ou autre)
sel
Laver les tomates , concombres et radis.
Ecraser la gousse d’ail.
Couper les tomates en dés.
Couper les concombres en rondelles.
Couper les radis en dés.
Dans une jatte mélanger l’ail , la tomate , le concombre , le radis et les miettes de fromage.
Saupoudrer de menthe séchée et de sel .
Arroser d’huile d’olive.
Mélanger et Servir .
C’est la salade tôme.
Moujadara
Moujadara est un plat libanais sans viande qu’on fait souvent le vendredi ( parce que le vendredi les chrétiens ne mangent pas de viande )
Ce type de moujadara est à base de lentilles et de riz . Ce type de moujadara est sans gluten
Il y a plusieurs types de moujadara , celle-ci c’est avec de lentilles et de riz on l’appelle parfois moujadara bahriyi c'est-à-dire moujadara marine , un nom bizarre.
Pour la moujadara on a besoin de :
2 cup de lentilles
1 cup de riz rond
2 gros oignon
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 cup eau (ou plus )
Sel
Enlever les impuretés des lentilles et laver.
Dans une marmite mettre les lentilles avec l’eau .Laisser cuire pour 20 mn (pour que les lentilles sont cuites ).
Éplucher et hacher l’oignon
Dans un poêle faites revenir l’oignon dans l’huile .Remuer de temps en temps
Lorsque l’oignon devient doré retirer du feu
Dans une passoire passer l’oignon pour relever l’huile, ( Pour que le plat soit moins gras)
Ajouter les oignons aux lentilles .Cuire 5 mn
Dans un robot , mixer les lentilles et l’oignon pour les réduire en purée
Mettre de nouveau le mélange dans la marmite .
Ajouter le riz lavé, du sel et cuire pour 15 mn .
Servir à côté d’une salade et d’olives vertes.
Le brocoli , consommer , congeler
Le brocoli est une plante potagère c’est un légume de la famille des crucifères. Le brocoli contient de b carotène , acide folique , lutéine , calcium et bore.
Le brocoli doit être légèrement cuit ou bien cru pour conserver ces vitamines et minéraux. Les fleurettes et les tiges tendres sont combustibles . Les tiges du brocoli sont délicieuses.
Le brocoli se congèle très bien .Il faut couper le brocoli en fleurettes .Il faut les blanchir pour deux minutes soit dans l’eau soit à vapeur puis les mettre dans un flacon d’eau glacé.
Les égoutter puis les congeler dans des sacs à congélation.
Pour bien laver le brocoli ou tout autre légume, il suffit de le mettre dans une jatte pleine d’eau avec une cuillère de sel et une cuillère de vinaigre pour 3 à 5 minutes .Puis le rincer à l’eau fraîche.
Consommer bouilli en salade, soupe ou accompagnement, moi je préfère consommer le brocoli d’une manière simple.
- Je lave les fleurettes de brocoli.
- Je blanchi les fleurettes de brocoli à la vapeur pour 2 à 3 minutes
- Je les place dans un plat.
- Je les saupoudre de sel .
- J’arrose de jus de citron.
- Et je les mange.
Je pense que le citron accentue la saveur du brocoli , je ne peux pas imaginer du brocoli en salade sans le jus du citron .
Parfois les meilleures saveurs sont les plus évidentes .Pour moi le brocoli sauté au beurre c’est du beurre pas du brocoli.
